Οι υπερώριμες μπανάνες στον πάγκο εργασίας της κουζίνας συχνά σας κάνουν να νιώθετε ενοχλημένοι και να θέλετε να τις ξεφορτωθείτε το συντομότερο δυνατό.
Ωστόσο, αυτά τα μαλακά, σκουρόχρωμα φρούτα έχουν τεράστιες μαγειρικές δυνατότητες για τη δημιουργία νόστιμων γλυκών, σύμφωνα με το .
Η κύρια αξία αυτών των μπανανών έγκειται στη μέγιστη συγκέντρωση φυσικών σακχάρων και στη βαθιά, πλούσια γεύση τους. Τα χαρακτηριστικά αυτά τις καθιστούν ιδανική βάση για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων και γλυκών εδεσμάτων.
Φωτογραφία:
Η μαλακή, σχεδόν κρεμώδης υφή του φρούτου το καθιστά εύκολο να αναμειχθεί με τη ζύμη, δίνοντάς της μια φυσική υγρασία. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, τα επιδόρπια παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπαγιατεύουν την επόμενη μέρα.
Η φυσική γλυκύτητα της υπερώριμης μπανάνας σας επιτρέπει να μειώσετε σκόπιμα την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης σε μια συνταγή. Αυτό κάνει προφανώς αλλοιωμένο προϊόν σε μια χρήσιμη εναλλακτική λύση για την καθαρή ζάχαρη ή το σιρόπι.
Το πιο δημοφιλές και αγαπημένο πιάτο που παρασκευάζεται από τέτοιες μπανάνες σε πολλές οικογένειες θεωρείται δικαίως το ψωμί μπανάνας. Αυτό το υγρό και γευστικό μάφιν αποτελεί παράδειγμα της αμερικανικής σπιτικής κουζίνας και είναι απλό στην παρασκευή του.
Για να το δημιουργήσετε, θα πρέπει να πολτοποιήσετε δύο ή τρεις πολύ ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής πουρές. Προσθέστε ένα αυγό, περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρη, 60 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι. Ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα μπανάνας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν.
Για επιπλέον γεύση και υφή, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα καρύδια ή ημίγλυκη σοκολάτα στο μείγμα. Τοποθετήστε την προετοιμασμένη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια.
Ψήστε το μπανανόψωμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50-60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα ξύλινο σουβλάκι, το οποίο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.
Το έτοιμο γλυκό πρέπει να κρυώσει εντελώς στη φόρμα πριν το αφαιρέσετε και το κόψετε σε φέτες. Αυτός ο προσεκτικός χειρισμός θα επιτρέψει στο ψωμί να διατηρήσει τη δομή του και να μη σπάσει σε κομμάτια.
Αν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε το γλυκό αμέσως, οι υπερώριμες μπανάνες μπορούν να καθαριστούν και να μπουν στην κατάψυξη. Οι κατεψυγμένες φέτες μπανάνας θα αποτελέσουν αργότερα μια εξαιρετική βάση για υγιεινό παγωτό ή θρεπτικά smoothies.
Έτσι, η μαυρισμένη μπανάνα δεν αποτελεί απόβλητο τροφής, αλλά έναν πολύτιμο γαστρονομικό πόρο. Η ικανή χρήση της όχι μόνο θα εξοικονομήσει τον προϋπολογισμό σας, αλλά και θα σας χαρίσει μερικές στιγμές γλυκιάς απόλαυσης.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να κάνετε τις κοτολέτες τρυφερές: το μυστικό συστατικό από τους επαγγελματίες σεφ
- Γιατί να βάλετε μια κουταλιά καφέ σε γλάσο σοκολάτας: ένα απλό κόλπο για να βαθύνει το επιδόρπιο
