Πολλοί κηπουροί έχουν παρατηρήσει ότι οι συγκομισμένες σοδειές τους χαλάνε πολύ πιο γρήγορα από το αναμενόμενο.
Ο ένοχος είναι συχνά ένα αόρατο αέριο που κάποια φρούτα εκπέμπουν ενεργά, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Το αέριο αυτό ονομάζεται αιθυλένιο και είναι μια φυσική ορμόνη ωρίμανσης των φυτών. Τα μήλα είναι από τους πιο ενεργούς παραγωγούς αυτής της φυτοορμόνης.
Φωτογραφία:
Η αρχή της δράσης του αιθυλενίου είναι η επιτάχυνση των βιοχημικών διεργασιών στους καρπούς. Ενεργοποιεί και εντείνει τις αντιδράσεις που οδηγούν στο μαλάκωμα, την αλλαγή του χρώματος και τη μετατροπή του krahl σε ζάχαρη.
Όταν ένα μήλο βρίσκεται δίπλα σε ένα άλλο ευαίσθητο στο αιθυλένιο φρούτο ή λαχανικό, η διαδικασία ωρίμανσης του γειτονικού του επιταχύνεται δραματικά. Ως αποτέλεσμα, ευαίσθητα τρόφιμα όπως οι μπανάνες ή τα ακτινίδια μπορούν να γίνουν υπερώριμα σε μόλις 24 ώρες.
Χωρίς τον κατάλληλο διαχωρισμό των καλλιεργειών, οι συνέπειες δεν θα διαρκέσουν πολύ. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι τα αχλάδια γίνονται αλευρώδη και τα καρότα πικρά μετά από λίγες μόνο ημέρες.
Στα ευαίσθητα στο αιθυλένιο τρόφιμα περιλαμβάνονται οι μπανάνες, τα αβοκάντο, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και πολλά πράσινα λαχανικά. Οι πατάτες και τα καρότα μπορούν επίσης να βλαστήσουν ή να χαλάσουν όταν εκτεθούν σε αυτό.
Για τη μακροχρόνια αποθήκευση των καλλιεργειών, πρέπει να οργανωθεί η κατάλληλη χωροταξία. Τα μήλα αποθηκεύονται καλύτερα σε ξεχωριστό διαμέρισμα του ψυγείου ή σε δροσερό μέρος μακριά από άλλα προϊόντα του κήπου.
Εάν, αντίθετα, πρέπει να επιταχύνετε την ωρίμανση των άγουρων φρούτων, μπορείτε να αξιοποιήσετε σκόπιμα αυτή την ιδιότητα. Βάλτε ένα σφιχτό αβοκάντο ή μια πράσινη μπανάνα στην ίδια χάρτινη σακούλα με ένα μήλο.
Ο τακτικός έλεγχος του αποθέματός σας θα σας βοηθήσει να απομακρύνετε τα δείγματα που έχουν αρχίσει να χαλάνε εγκαίρως. Τα αλλοιωμένα φρούτα εκπέμπουν ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα αιθυλενίου, δημιουργώντας μια αλυσιδωτή αντίδραση.
Ακολουθώντας αυτόν τον απλό κανόνα, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής της συγκομιδής σας. Θα μπορείτε να απολαμβάνετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά για πολύ περισσότερο χρόνο.
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για τη διατήρηση των βιταμινών και της γεύσης των προϊόντων σας. Το αόρατο αέριο αιθυλένιο δεν πρέπει να ελέγχει τις διαδικασίες στην κουζίνα σας εν αγνοία σας.
Η σωστή διανομή των φρούτων και των λαχανικών κατά την αποθήκευση θα σας εξοικονομήσει χρήματα και νεύρα. Αυτή η έξυπνη τεχνική βασίζεται στη βαθιά κατανόηση των φυσικών μηχανισμών.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να διπλώσετε ένα μπλουζάκι σε δύο δευτερόλεπτα: μια βήμα προς βήμα ανάλυση της μεθόδου για την τέλεια τάξη της ντουλάπας
- Γιατί το σκόρδο φυτρώνει στο ψυγείο: Πώς η υγρασία πυροδοτεί μη αναστρέψιμες διαδικασίες
