Οι φλούδες πορτοκαλιού, τις οποίες συνήθως στέλνουμε στον κάδο απορριμμάτων, μπορούν να αποκτήσουν μια δεύτερη ζωή μετά από μια σύντομη επίσκεψη στο φούρνο.
Η θερμική επεξεργασία τους ανοίγει μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες και γευστικές εφαρμογές στο σπίτι, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Η κύρια μετατροπή αρχίζει με την έκθεση του ξύσματος, πλούσιου σε αιθέρια έλαια, σε υψηλές θερμοκρασίες. Υπό τη δράση της θερμότητας, οι κυτταρικές δομές της φλούδας διασπώνται, απελευθερώνοντας ισχυρές αρωματικές ενώσεις.
Φωτογραφία:
Η διαδικασία αυτή έχει ως αποτέλεσμα την έντονη εξάπλωση της οσμής εσπεριδοειδών σε όλο το δωμάτιο. Αυτό το φυσικό άρωμα εξουδετερώνει αποτελεσματικά τις δυσάρεστες οσμές της κουζίνας, π.χ. από το μαγείρεμα ψαριών ή τηγανητών κρεμμυδιών.
Το παρατεταμένο βράσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία επιτρέπει την πλήρη απομάκρυνση της υγρασίας, διατηρώντας παράλληλα όλες τις πτητικές ουσίες. Το αποτέλεσμα είναι ξηρές, εύθραυστες και απίστευτα γευστικές κρούστες που είναι έτοιμες για περαιτέρω χρήση.
Μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις είναι η δημιουργία φυσικών ποτ πουρί και αρωματικών φακελλίσκων. Οι θρυμματισμένες αποξηραμένες φλούδες αναμειγνύονται με γαρύφαλλα, ξυλάκια κανέλας και αποξηραμένα άνθη λεβάντας για τη δημιουργία σύνθετων συνθέσεων.
Αυτά τα σπιτικά φακελάκια μπορούν να τοποθετηθούν στις ντουλάπες με τα ρούχα ή τα κλινοσκεπάσματα για ένα ελαφρύ, φρέσκο άρωμα. Οι φυσικές νότες εσπεριδοειδών όχι μόνο μυρίζουν ευχάριστα, αλλά βοηθούν επίσης στην απώθηση των σκώρων.
Μια άλλη πρακτική εφαρμογή είναι η παρασκευή μιας σκόνης καθαρισμού για την καταπολέμηση των αλάτων και του λίπους. Οι αλεσμένες φλούδες σε μύλο καφέ αναμειγνύονται με μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας για να δημιουργήσουν μια λειαντική αλλά απαλή επιφάνεια.
Αυτή η φιλική προς το περιβάλλον σκόνη είναι εξαιρετική για την αντιμετώπιση της βρωμιάς σε εμαγιέ και ατσάλινες επιφάνειες χωρίς να αφήνει γρατζουνιές. Το φυσικό άρωμα εσπεριδοειδών της υπερκαλύπτει τις οσμές των απορρυπαντικών και δίνει στην κουζίνα σας μια αίσθηση καθαριότητας.
Για τους λάτρεις της μαγειρικής, οι ψημένες φλούδες γίνονται η βάση για γκουρμέ σπιτικά ζαχαρωτά. Μετά το στέγνωμα στο φούρνο, βράζονται σε παχύ σιρόπι ζάχαρης μέχρι να γίνουν διάφανες και γλυκές στη γεύση.
Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα για να αρωματίσουν cupcakes και μπισκότα. Δίνουν στη ζαχαροπλαστική μια έντονη εσπεριδοειδή πινελιά χωρίς τη χρήση τεχνητών αρωματικών ουσιών.
Να θυμάστε ότι για οποιαδήποτε χρήση, οι κρούστες θα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από ζεστό νερό για να απομακρυνθούν τυχόν χημικά υπολείμματα από την επιφάνεια. Κόψτε τις ομοιόμορφα σε λωρίδες ή φέτες για να μπορέσουν να στεγνώσουν ταυτόχρονα στο φούρνο.
Τα βέλτιστα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με το στέγνωμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη των 100 βαθμών Κελσίου για μία έως δύο ώρες. Είναι προτιμότερο να αφήνετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη, ώστε να διαφεύγει η υγρασία που εξατμίζεται και να μην καίγονται οι κρούστες.
Διαβάστε επίσης
- Πώς να απαλλαγείτε από την οσμή ψαριού στην κουζίνα: δοκιμασμένες μέθοδοι για τα πιάτα και τον αέρα
- Πώς να προστατεύσετε τα δημητριακά από σφάλματα στην κουζίνα: απλή χρήση του φύλλου δάφνης
